ズ―岡の「実践!瞑想食メニュ―」

★インディアン・ライス(フィジ―)

しばしば食べると不思議体験しやすくなる

成人病、心身症の予防にむいている

フィジ―諸島の炊き込みご飯インド風

【材料】

1カップ(200cc)、たまねぎ(みじん切り)1個、ピ―ナッツ(炒ったもの)1カップ、カシュ―ナッツ大さじ1ぱい、

レモン汁小さじ1ぱい、カレー粉小さじ2はい、シナモン粉小さじ1/2、バタ―大さじ3ばい、塩、こしょう

【作り方】

1.とかしたバタ―にたまねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。

2.カレー粉、シナモンを入れ、よくまぜあわせてから、洗って水を切った米と湯2カップを加え、弱火で15〜20分、ご飯を炊くように煮ます。

3.ピ―ナッツとレモン汁、塩、こしょうを加えて混ぜあわせ、味を決めます。

4.カシュ―ナッツはバタ―で炒めて、皿に盛ったインディアン・ライスの上に散らします。

不思議体験cooking・ブック転載

(16.12.20)